Las primeras referencias a este cultivo son del siglo VI a. de C., donde pueblos como asirios y persas ya consumían su fruto.
En España, uno de los momentos de mayor expansión del cultivo tiene lugar durante la edad media. Posteriormente, termina desapareciendo debido a su desplazamiento por el auge experimentado por los cultivos tradicionales (cereales y olivo)
Su cultivo requiere de tresfactores muy importantes que se dan en las tierras en las que cultivamos:
– Temperatura: El pistachero necesita veranos largos y calurosos e inviernos fríos. La resistencia de esta especie a las temperaturas mínimas absolutas es muy alta, incluso pudiendo aguantar los -30ºC.
– Horas frío: Para tener un buen desarrollo es necesario que el cultivo acumule un mínimo de horas por debajo de los 7ºC cuando el árbol está en parada vegetativa.
– Horas de calor: Para una óptima maduración de los frutos es necesario que se acumulen suficientes unidades de calor desde el mes de abril hasta septiembre.
Dichas condiciones esteparias hacen el emplazamiento de ECO-CALPAR único en el territorio, dando un fruto de gran sabor y propiedades inigualables.
